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Palmarès des restaurants région centre

Publiée le 25/02/2014

Le guide Michelin 2014 et  le BIB Gourmand sont disponibles.  Verdict pour la région Centre  qui affiche 16 établissements étoilés dont un à Orléans , soit pas de changement par rapport à 2013, pas un de plus, pas un de moins.

Les cessions de fonds de commerce ont été relativement actives sur l'année 2012 et 2013, mais on reste sur les mêmes concepts alors que la clientèle est de plus en plus exigeante sur le rapport qualité/prix. Le "fait maison" , la qualité des produits, la générosité des plats et l'accueil sont aujourd'hui des critères de choix qui prennent toutes leur dimension.

La région est attractive, la ville d'Orléans qui sort de travaux importants de rénovation devrait profiter de ces changements et attirer des professionnels qui prendront peut-être le risque de  de s'engager sur "une course à l'étoile" ou à figurer dans le Bib Gourmand. L'engagement est conséquent mais il est payant si l'on intègre qu'une étoile c'est 25% de chiffre d'affaires en plus.