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Le "fait maison" : la promesse des restaurateurs en terme de qualité

Publiée le 25/06/2013

Suite au travail du Comité de filière Restauration, Sylvie Pinnel, ministre de l'artisanat, du commerce et du tourisme a présenté ses 10 priorités pour la restauration. Celles-ci s'orientent autour de 3 objectifs fondamentaux :

- une meilleur information des consommateurs et d'avantage de qualité dans la restauration

- une amélioration des conditions de travail des professionnels

- une valorisation des métiers de la restauration

Ces objectifs se traduisent en autre par la promotion du "fait maison" dans les restaurants. En effet, les plats cuisinés à partir de produits bruts seront mis en valeur grâce à un logo sur les cartes. Cela afin de favoriser une meilleure information des consommateurs. Ce logo participe aussi à la valorisation des produits issus d'une production française. Les restaurants d'Orléans pourraient ainsi s'inspirer de cette initiative et valoriser leur activité.

De plus, les restaurateurs utilisant uniquement des produits français pourront acquérir le titre de "maître restaurateur". Ce label d'Etat valorise les métiers de la restauration ainsi que la qualité des établissements.