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Restauration Végétarienne

Publiée le 06/09/2013

A la lecture d'un article de l'Hôtellerie Restauration du 29 août 2013 , on constate l'engouement pour la restauration végétarienne et végétalienne. En plus d'un phénomène de mode , le consommateur souhaite de plus en plus savoir ce qu'il a dans son assiette. il recherche le qualitatif et une alimentation adaptée à son rythme de vie.Des nouvelles enseignes investissent le créneau et de plus en plus de restaurateurs  et de restauaration rapide proposent des menus végétariens. Sur Paris on compte désormais 33 restaurants végétariens ou végétaliens.

Sur le département du Loiret à  orléans , il y a un établissement qui propose ce type de restauration qui combine soupe, légumes , c'est PASTA TERRA. A consommer sur place ou à emporter. On est dans le mouvement Slow Food.